唤起华南美食的独特场景 煨是指用小火力慢慢制作美食，激发美食的美感，品鉴则是在好的煨实践中享受美食。它们相互有因果关系。品味江南（华南）不仅是字义，更包含江南的生活方式、生活节奏和饮食文化。中餐厅“品味江南”也因此而得名。
品味江南位于南京金鹰大酒店50层，让客人在这里安静而又居高临下的环境中俯瞰南京。设计师刘道华以江南水乡为背景，将传统建筑、乡村聚落、淮扬菜等元素转化为设计语言，实现了传统江南与现代美学的跨维度对话。向优雅的水乡致敬，正如诗中所描述的“江南酒楼卖酒的女子非常漂亮。”当他们举起袖子的时候，他们的手臂像雪一样白。”
设计师擅长将自然生活和文化特色转化为空间元素，将实用性与艺术表现力相结合，用建筑手法重塑原本单一的空间，探索最纯粹的饮食与生活。
作为核心区域和入口处的第一印象，这样的茶馆区设计有别于常规的做法，融合了传统园林的概念。穿过一条蜿蜒曲折的“林道”作为空间运动线，客人来到现代解构屋檐下的欣赏、交流和休闲的地方。不同的客户群。家具的设计简约而高级，红棕色、白木色和黑色重叠成不同的颜色层次，尽显优雅。
在品味江南，其室内装修整体以深褐色为主调，并以原木纹理的深浅黄铜点缀，形成从深邃色彩中跃出的明快色彩线条。具有江南建筑感的空间，以这些错落的色彩和阴影营造出细腻的层次感，从而为客人提供优雅而优质的用餐体验。
作为南京最高的餐厅，品味江南以超大落地窗与外界相通，让宾客以绝佳的视野俯瞰南京风光，包括优美的秦淮河和中山。设计师特别设置了具有江南水乡建筑风格的私人包厢，相互独立又相互联系，安静中有足够的仪式感。
梅花是24大花之首，是南京的市花。它不仅具有花的优雅外观，而且其五片花瓣寓意“梅花五福”。设计师以“梅花”为主题概念元素，在空间的不同细节中进行演绎，形成了整个空间的主题设计，如芬芳的梅花在阳光下自由飘荡。这些交错的花瓣，既是生命的印记，又是磅礴的美感。刘道华在提取的梅花造型的基础上，保留了梅花最经典的轮廓，为品味江南创造了一个独特的艺术天花板。为品味江南定制的瓷砖图案也与梅花主题相呼应，无数花瓣元素共同构成了品味江南盛开的潮流。
《易·魏记》魏记六卦有“人居四方，方能安居之所”的说法，寓意方能安居乐业。. 以传承、接纳、回收的视角，突显出品味江南现代空间的一些地方特色。有时，空间设计必须超越纯粹功能的要求，与传统建筑文化相结合，才能实现空间的精神意义，引发人们的精神共鸣。
煨是一种轻柔缓慢地烹饪食物的方法。它比煮沸温和，但比偷猎更具侵略性。煨是指在液体中烹饪食物，甚至只是在略低于沸点的温度下烹饪液体本身。这比煮沸有点棘手，只是因为它需要仔细监控。
【平面布置图】
