近年来，随着外卖业务的兴起，外卖送餐专卖店成为了一个新兴的餐饮业态。然而，传统的餐厅模式无法完全满足外卖送餐的需求，因此，一种独特的店铺设计应运而生——没有座位的餐厅，即幽灵厨房。
幽灵厨房是一种只具备厨房功能的餐饮业态。当没有使用厨房的人听到这个名字时，会感到不安，因为他们不知道是什么样的人在烹饪，也不清楚为什么店铺被冠以多家专卖店的名字。为了解决这两个问题，有人提出了一个新的概念——没有观众席的餐厅。
在没有观众席的餐厅这一概念的基础上，设计师们开始思考如何让顾客对厨房空间产生兴趣，并能从外面看到厨房的结构。他们提出了一种创新的设计方案，即将餐厅厨房设置成有吧台的样子，类似于酒店餐厅。这样，顾客在用餐的同时，可以欣赏到厨师们的烹饪过程，消除了不知道是什么样的人在烹饪的疑问。
另外，为了进一步解决顾客对看不见的不安感，设计师们考虑是否需要一种能让顾客从外面也能看到厨房的结构。他们设计了一种装置，通过有意识地从外面看到路面的方式，将餐厅厨房设置成有吧台的样子。这样，顾客在外面就能看到厨师们忙碌的身影，增加了对厨房空间的好奇和兴趣。
