在一个历史性的位置，前第三类是米兰中央火车站候车室，由autogrill和保留一些原始的装饰装修，另一种等待，现在可以通过特殊领域，真正的欣赏口味，邻近或远处：本地菜老配方，使用传统的发酵，成熟和衰老过程。
社会和文化变革带来的作用和功能尚的反思，它的身份。
如大规模生产和标准化的概念，自然的方式，处理国内的尺寸和传统手工生产。这是一个充满活力的氛围尚中央唤起一个典型的覆盖市场，高质量齐头并进的概念是自然的，在赛季的供应，当地的食品，产品的生命周期方面，和可访问性。
供应商，气氛，餐饮概念（提供，服务和制备），零售发行，关于Bistrot通信和其他一切涉及一个独特的情感体验的顾客。的目的是提供一个可持续的场地，对自然环境的尊重特别关注，当地的文化和经济，还通过使用天然材料，限制废物和道德实践的提升在客户和。
原产于与美食科学大学的合作项目，该专业在尚的全球趋势和国际化的时代，当地的食品和葡萄酒产品。它促进了领土的传统和资源的开发和伦巴第生产者和复苏这一遗产的有形和无形的协同记忆，从家里一个家。所以一个空间，曾经是一个无处，没有对话，历史和身份，现在尚米兰中央，人际关系的理想场所。
除了它的更新和休息的功能，它有一个新的社会化的作用，这是由其战略位置的青睐，也从后勤观点。为此，小酒馆提供阅读角，文化活动和厨师，烹饪赛事食品博客，侍酒师和当地生产商。后现代消费者高度歧视性的服务质量，越来越多地了解和要求。他们不喜欢被市场欺负，他们觉得他们称曲子。
这是培养其尚客户一对一关系应对这一新的现实。象征着这种关系是在存储通信细节涉及每个人的利益，以及食品信息（美食，营养和地理）。
在设计尚是决定使用以下的再生元素和材料，在利益的可持续性和生态相容性：
原第二十年初的扶手椅，覆盖黄麻麻袋曾用于面粉，咖啡从得到的织物，等；
废木屑粘在一起特殊的树脂，用于覆盖前面的面包柜台装饰镶板；
-地板从旧建筑（与原来的图案和装饰），供餐桌面；
岁的托盘作为原始é肺元素；
熟监测退耕还林人工林木材；木材的热处理手段，没有经过任何染色工艺。
