花菖蒲日式餐厅设计

花菖蒲日式餐厅设计

花菖蒲是一家位于深圳市中心会员制高尔夫俱乐部会所内的高档日本餐厅。业主希望这是一个贴近真实日本的设计，而不是一个容易被外国人接受而变形的设计。为了实现这一点，该项目从对当地施工方及工匠们讲授日本建筑开始。
我们采用日式旅馆榻榻米风格，让客人可以用五感来感受日本。我们设计了一个类似红酒窖的日本酒窖于玄关过道来欢迎客人。此外，它也是前往私人包间前的一个美食的设计点缀。在入口处，有一个寿司吧台和一个炉边烧柜台，在走廊的中央，还有一个提供茶的吧台。有四间以四季为主题的私人包间和两间大型贵宾包间，每间都拥有不同的日式庭园设计，象征日式旅馆贵宾房一样的私人空间。此外，在仅限VIP贵宾享用的寿司吧台，客人可以享受寿司师傅在眼前握寿司的临场感。为了致力于使用日本原汁原味的材料，例如树龄约200年的木曾桧吧台、琉球的榻榻米垫、手工制作的日本纸、以及装饰品和餐具等，我们与业主共同从日本搜寻各种建材并进口到中国。加上以花菖蒲的花瓣和叶子为图像设计，在家具及门片等空间中达到花瓣飞舞散落的华丽效果。
作为传播日本文化的地方，未来我们计划举办茶道、插花、传统工艺和传统艺术等活动。也希望透过“花菖蒲”让客人认识日本传统文化，变成外国人来访日本的一个契机。（须藤雅志／INVI）

【花菖蒲】
地址：中国深圳市南山区沙河东路1号 沙河高尔夫俱乐部1F
开业：2018年9月
设计：INVI　须藤雅志　齐藤 健
图像设计：uNdercurrent　田中麻子
实用面积：560㎡（內厨房80㎡）
席位数：56席
摄影：Simon ZHAO